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Produkt zum Begriff Fermentieren:


  • RAW. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren.
    RAW. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren.

    Im Temperaturbereich zwischen -8 und +100 Grad Celsius passiert einiges. Salzen, Beizen, Dörren und Fermentieren zeigen Fisch, Fleisch und Pflanzen in neuer Dimension. Denn was einst allein der Haltbarkeit diente, überrascht heute mit Texturen und Aromen, die wir längst vergessen hatten. Der Band bietet einen fundierten Überblick über alte Kulturtechniken und erzählt deren Geschichte. Die Rezepte sind dabei so vielfältig wie die Küchentechniken selbst: Gedämpfte Jakobsmuscheln, Gebeizter Rehrücken mit Kohlrabisalat, Carpaccio mit fermentierter Knoblauchpaste und Limettenöl oder Sashimi mit eingelegtem Ingwer.

    Preis: 19.95 € | Versand*: 6.95 €
  • Hunger, Sibylle: Gemüse und Obst einfach fermentieren
    Hunger, Sibylle: Gemüse und Obst einfach fermentieren

    Gemüse und Obst einfach fermentieren , Das Fermentieren von Gemüse und Obst hat eine lange Tradition - es gehört zu den ältesten, natürlichsten, schonendsten Konservierungsmethoden der Welt. Sibylle Hunger, die bayrische Fermentista, zeigt, wie eine gesunde, nachhaltige Ernährung mit fermentierten Lebensmitteln gelingen kann. Auf eine Einführung in das handwerkliche Grundwissen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen folgt eine Vielzahl köstlicher Fermentationsrezepte. Zudem präsentiert die Autorin unkomplizierte Gerichte für den Alltag - Salate, Wraps, Aufläufe oder Nachspeisen -, in denen die hergestellten Fermentationsprodukte voll zur Geltung kommen. Der Geschmack ist dabei ebenso wichtig wie die Saisonalität und Regionalität der verwendeten Zutaten: Neben bekanntem Obst und Gemüse werden fast in Vergessenheit geratene Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl wiederentdeckt. Ein Buch für alle, die ein geschichtsträchtiges Handwerk erlernen wollen, um sich das ganze Jahr hindurch bewusster zu ernähren. , Bücher > Bücher & Zeitschriften

    Preis: 34.00 € | Versand*: 0 €
  • Fermentieren von Wildpflanzen (Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth)
    Fermentieren von Wildpflanzen (Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth)

    Fermentieren von Wildpflanzen , Durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein gewinnt aktuell auch das Fermentieren von Gemüse in den Küchen wieder große Bedeutung. Dabei werden im Sommer anfallende Ernten für den Wintervorrat haltbargemacht. Es bedarf einer Offenheit, sich auf die prickelnden, völlig neuen Aromen einzulassen. Und gerade mit Wildpflanzen zu fermentieren, steigert die Möglichkeiten der Geschmacksvielfalt beträchtlich. Erstmals veröffentlicht das Autorenteam revolutionäre Kenntnisse einer bislang unentdeckten Welt zur Konservierung von Wildpflanzen mit vielen Innovationen für die Küche und Gesundheit. Machatschek und Mauthner präsentieren eine Vielfalt gut nachvollziehbarer Beispiele von Wildkräuterfermenten. Ihre Rezepte beziehen sich auf nutzbare Pflanzen aus Garten, Feld und Flur. Die Nutzungsmöglichkeiten an Sprossen, Knospen, Blättern, Stängeln, Samen, Früchten und Wurzeln kennen dabei keine Grenzen und sind gut mit Kulturgemüse kombinierbar. Die "kulinarische Ideenschmiede" hat so heilsame Wildpflanzen-Fermente in die Gläser, auf die Teller und das saure, aromatische Gaumenvergnügen zwischen die Buchdeckel gebracht. Ein Buch für "Sauermeister" und solche, die es noch werden wollen. , Zeitschriften > Bücher & Zeitschriften , Erscheinungsjahr: 20191209, Produktform: Leinen, Autoren: Machatschek, Michael~Mauthner, Elisabeth, Seitenzahl/Blattzahl: 504, Abbildungen: mit zahlreichen farbige Abbildungen, Keyword: Gesundheit; Kochen; Nachhaltigkeit; Natur, Fachschema: Kochen / Biologisch, alternativ, Trennkost, Vollwertkost~Garten~Gartenbau / Garten~Kochen / Gemüse, Obst~Gewürz - Gewürzkräuter~Kochen / Gewürze~Gourmet~Kochen / Feinschmecker, Kulturgeschichte, Lebensart~Glaube - Gläubigkeit~Kochen / Salate, Fachkategorie: Kochen: Gesundheit und Vollwertkost~Garten und Gärtnern~Kochen mit Kräutern und Gewürzen~Religion und Glaube~Kochen: Salate, Region: Europa, Zeitraum: 21. Jahrhundert (2000 bis 2100 n. Chr.), Thema: Orientieren, Fachkategorie: Kochen / Essen nach Zutaten: Obst und Gemüse, Thema: Entdecken, Text Sprache: ger, Verlag: Boehlau Verlag, Verlag: Böhlau Wien, Breite: 165, Höhe: 42, Gewicht: 1366, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber, Genre: Sachbuch/Ratgeber, eBook EAN: 9783205231585 9783205231592, Herkunftsland: TSCHECHISCHE REPUBLIK (CZ), Katalog: deutschsprachige Titel, Katalog: Gesamtkatalog, Katalog: Kennzeichnung von Titeln mit einer Relevanz > 30, Katalog: Lagerartikel, Book on Demand, ausgew. Medienartikel, Relevanz: 0030, Tendenz: +1, Unterkatalog: AK, Unterkatalog: Bücher, Unterkatalog: Hardcover, Unterkatalog: Lagerartikel, WolkenId: 1876296

    Preis: 40.00 € | Versand*: 0 €
  • Rhein-Radweg Mainz - Köln
    Rhein-Radweg Mainz - Köln

    Rhein-Radweg Mainz - Köln: 7-tägige individuelle Radreise Mainz - Köln

    Preis: 759 € | Versand*: 0.00 €
  • Wie funktioniert fermentieren?

    Wie funktioniert fermentieren?

  • Welche Lebensmittel fermentieren?

    Welche Lebensmittel fermentieren? Fermentation ist ein natürlicher Prozess, bei dem Mikroorganismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze Lebensmittel abbauen. Viele Lebensmittel können fermentiert werden, darunter Gemüse wie Sauerkraut und Kimchi, Milchprodukte wie Joghurt und Käse, Getränke wie Bier und Wein, sowie Sojaprodukte wie Tempeh und Miso. Durch Fermentation können Lebensmittel länger haltbar gemacht, ihr Nährwert erhöht und ihr Geschmack verändert werden. Fermentierte Lebensmittel sind auch bekannt für ihre gesundheitlichen Vorteile, da sie probiotische Bakterien enthalten, die die Darmgesundheit fördern können.

  • Kann man Pilze fermentieren?

    Kann man Pilze fermentieren? Ja, Pilze können fermentiert werden, ähnlich wie Gemüse oder Milchprodukte. Bei der Fermentation von Pilzen werden die natürlichen Enzyme und Mikroorganismen genutzt, um den Geschmack und die Textur zu verändern. Beliebte fermentierte Pilzprodukte sind zum Beispiel eingelegte Shiitake-Pilze oder fermentierte Pilzpasten. Die Fermentation von Pilzen kann auch dazu beitragen, ihre Haltbarkeit zu verlängern und ihre gesundheitlichen Vorteile zu erhöhen. Es ist wichtig, bei der Fermentation von Pilzen auf Hygiene zu achten, um unerwünschte Mikroorganismen zu vermeiden.

  • Was bedeutet das Jugendwort "fermentieren"?

    Das Wort "fermentieren" stammt aus dem Bereich der Lebensmittelverarbeitung und bedeutet, dass organische Substanzen durch Mikroorganismen in Gärung versetzt werden. In der Jugendsprache wird der Begriff jedoch oft humorvoll und ironisch verwendet, um auszudrücken, dass etwas kompliziert oder verwirrend ist. Es kann auch bedeuten, dass etwas lange dauert oder sich langsam entwickelt.

Ähnliche Suchbegriffe für Fermentieren:


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  • Bethlehem: Eine Entdeckungsreise durch Küche, Kultur und Tradition Palästinas
    Bethlehem: Eine Entdeckungsreise durch Küche, Kultur und Tradition Palästinas

    Yalla! Auf nach Bethlehem!80 traditionelle palästinensische Rezepte. Zudem Erzählungen über Land, Leute, Küche und Kultur'Bethlehem' feiert die palästinensische Küche inmitten einer der geschichtsträchtigsten Städte der Welt. Autor und Koch Fadi Kattan eröffnet dem Leser die verborgenen Seiten Bethlehems, beschwört die Farben und Düfte der Märkte und Gewürzläden herauf und stellt lokale Erzeuger, Händler und Handwerker vor. Begleitetet von persönlichen Erzählungen erhält man so einen sonst verborgenen Einblick in die palästinensische Küche und Kultur! Aromenfeuer der levantinischen Küche! Über 80 traditionelle palästinensische Rezepte finden Sie in diesem Länderküche Kochbuch

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  • Wie lange sollte man Sauerkraut fermentieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen?

    Die optimale Fermentierungszeit für Sauerkraut beträgt in der Regel 2-4 Wochen. Der Geschmack wird intensiver, je länger das Sauerkraut fermentiert. Es ist wichtig, regelmäßig zu probieren, um den gewünschten Geschmack zu erreichen.

  • Wie viel Einwohner hat Köln am Rhein?

    Wie viel Einwohner hat Köln am Rhein? Köln, die viertgrößte Stadt Deutschlands, hat etwa 1,1 Millionen Einwohner. Die Stadt ist bekannt für ihre beeindruckende Kathedrale, den Kölner Dom, und ihre lebendige Kulturszene. Köln ist auch ein wichtiger Wirtschaftsstandort und ein beliebtes Ziel für Touristen aus aller Welt. Mit seiner Lage am Rhein und seiner vielfältigen Geschichte ist Köln eine faszinierende Stadt, die viel zu bieten hat.

  • Wie sagt man zu Karneval in Köln?

    "Wie sagt man zu Karneval in Köln?" ist eine Frage, die sich auf die besondere Art und Weise bezieht, wie die Kölner die fünfte Jahreszeit feiern. In Köln wird Karneval auch als "Fastelovend" bezeichnet, was auf den rheinischen Dialekt zurückzuführen ist. Während der Karnevalszeit sind die Kölner in Feierlaune und feiern ausgelassen mit Karnevalssitzungen, Umzügen und Büttenreden. Die Straßen sind voller Menschen in bunten Kostümen und es herrscht eine fröhliche Stimmung in der ganzen Stadt. Karneval in Köln ist eine traditionsreiche und einzigartige Veranstaltung, die jedes Jahr Millionen von Besuchern aus aller Welt anzieht.

  • Wie lange braucht man, um Bier in einer Brauerei herzustellen?

    Die Herstellung von Bier in einer Brauerei dauert in der Regel zwischen 2 und 4 Wochen, abhängig von der Art des Bieres. In dieser Zeit durchläuft das Bier den Brauprozess, die Gärung und die Reifung, bevor es abgefüllt und zum Verkauf freigegeben wird. Einige spezielle Biere können jedoch auch Monate oder sogar Jahre dauern, um hergestellt zu werden.

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